夜のメニュー

野菜・サラダ

キャロット・ラペ600円
人参のサラダ・オレンジ風味のドレッシング
4種の木の子マリネ600円
白ワインヴィネガー　ガーリックオイル
燻製卵とタクアンのポテトサラダ600円
桜のスモークウッドで自家製スモーク
ベジタブル４    1,100円
その日の野菜前菜 4種盛合わせ

ポテト料理

マッシュポテト500円
ベルギー産のポテト使用 滑らかで濃厚
トリュフ入りマッシュポテト600円 
贅沢なトリュフの香りのマッシュポテト

魚・貝

佐渡産牡蠣の香草バター焼き 2ケ 750円
佐渡産牡蠣のレモンバター焼き 2ケ 750円

肉

イベリコ豚のサラミソーセージ600円
スペイン産黒豚の深い味わい
鶏白レバーとトリュフのパテ  750円
20年前から定番人気前菜
自家製メルゲス900円スパイシーなラムのソーセージ
自家製ベーコングリル800円
塩とスパイスで10日間マリネ 乾燥してから桜のチップでじっくりスモーク
スモーク盛り合わせ900円
鴨・仔羊・チーズ・ナッツ などなど
ミート４1,300円
テリーヌ・サラミ・ハム・スモーク等 その日のおすすめ盛合せ
厚切り阿賀豚のロースト2,000円
約3キロの肩ロースをしっとり火入れ 厚切りで提供
ハンガリー産鴨のコンフィ1,800円
骨つき鴨のもも肉を低温のオイルで4〜5時間 オーダーを頂いてから皮目をパリッと焼き上げて
黒毛和牛のローストビーフ2,500円
赤身の柔らかな部位をじっくりロースト
牛舌のシチュー2,500円
柔らかく煮込んだ牛舌を特製ドミグラスソースで

パン・パスタなど

天然酵母の自家製パン150円
ソースやパスタと一緒に
自家製パンと佐渡バター550円
2種類2カットずつ。佐渡乳業バター付き
ウニのスパゲッティ1,500円
トマトクリームソース
牛舌のシチューオムライス1,700円
トロトロ卵とデミグラスソース