夜のメニュー

野菜・サラダ

キャロット・ラペ550円
人参のサラダ・オレンジ風味のドレッシング
4種の木の子マリネ550円
白ワインヴィネガー　ガーリックオイル
燻製卵とタクアンのポテトサラダ550円
桜のスモークウッドで自家製スモーク
ベジタブル４1,100円
その日の野菜前菜 4種盛合わせ

ポテト料理

マッシュポテト400円
ベルギー産のポテト使用 滑らかで濃厚
グラタン・ドフィノワ900円 小サイズ600円
厚めにスライスしたポテトの熱々グラタン

魚・貝

佐渡産牡蠣の香草バター焼き 2ケ 750円
佐渡産牡蠣のレモンバター焼き 2ケ 750円
海老と貝柱の洋風春巻き1,800円
海老クリームソース

肉

イベリコ豚のサラミソーセージ600円
スペイン産黒豚の深い味わい
鶏白レバーとフォワグラのムース700円
20年前から定番人気前菜
自家製メルゲス800円スパイシーなラムのソーセージ
自家製ベーコンと目玉焼き900円
塩とスパイスで10日間マリネ 乾燥してから桜のチップでじっくりスモーク
スモーク盛り合わせ900円
鴨・仔羊・チーズ・ナッツ などなど
キッシュロレーヌ750円
ベーコン・ハム・グリェールチーズ
ミート４1,200円
テリーヌ・サラミ・ハム・スモーク等 その日のおすすめ盛合せ
厚切り阿賀豚のロースト1,800円
約3キロの肩ロースをしっとり火入れ 厚切りで提供
ハンガリー産鴨のコンフィ1,800円
骨つき鴨のもも肉を低温のオイルで4〜5時間 オーダーを頂いてから皮目をパリッと焼き上げて
黒毛和牛のローストビーフ2,300円
赤身の柔らかな部位をじっくりロースト
牛舌のシチュー2,500円
柔らかく煮込んだ牛舌を特製ドミグラスソースで

パン・パスタなど

天然酵母の自家製パン150円
ソースやパスタと一緒に
自家製パンと佐渡バター500円
2種類2カットずつ。佐渡乳業バター付き
ウニのスパゲッティ1,400円
トマトクリームソース
牛舌のシチューオムライス1,600円
トロトロ卵とデミグラスソース