今月は今までの羊料理企画の中でも
1番珍しい部位を料理します！
「羊の心臓のソテー」1,000円

羊のハツ❤️
加熱前はこぶし大くらいです

まずは よーーーーーーく血抜きをして
塩とハーブに漬け込み

セージと一緒にゆっくりソテーして
仕上げに香ばしいニンニクと
ハーブのサラダを添えてお出しします

コリコリとシコシコの真ん中くらいの
独特の食感を楽しんで下さい♬